Ньокки с креветками – отличное блюдо для особого случая. Ньокки – это маленькие картофельные клецки, которые отваривают, а затем обжаривают. Обычно их подают со сливочным или томатным соусом. Креветки обжариваются в сливочном масле с чесноком, а затем добавляются в соус. Это блюдо лучше всего подавать с бокалом белого вина.
Ингридиенты:
- Ньокки 400 г
- Креветки 200 г
- Сливки 100 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Сливочное масло 70 г
- Перец чили по вкусу
- Белое сухое вино 20 мл
- Томатный соус 150 г
Как приготовить ньокки с креветками
- Почистить и промыть креветки (лучше лангустины или скампи), нарезать на кусочки по 2 см.
- Очистить чеснок, но не резать.
- На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, кинуть туда очищенный чеснок, крупные кусочки перца чили.
- Добавить на сковороду креветки и посолить по вкусу.
- Постоянно перемешивать деревянной палочкой, параллельно вынимая чеснок, чтобы не подгорел.
- Через минуту добавить бренди или белое вино, томатный соус (или пассерованные томаты), сливки, уменьшите огонь до слабого.
- В кипящую воду опустите ньокки на 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и добавить к соусу с креветками.
- Блюдо подержать на слабом огне в течение 5 минут.
- Подавайте слегка посыпав зеленью.
