Курица Тикка Масала – популярное и ароматное индийское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. Для его приготовления куски курицы маринуют в смеси йогурта, специй и лимонного сока, а затем жарят на гриле или сковороде, пока курица не станет нежной и сочной. Затем курица готовится в насыщенном и остром томатном соусе, который является визитной карточкой этого блюда.
Ингредиенты:
1 кг. бескостных куриных грудок или бедер, нарезанных на кусочки.
1 чашка простого греческого йогурта
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки тертого имбиря
2 зубчика чеснока, раздавить
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кайенского перца
1 чайная ложка гарам масала
1 чайная ложка паприки
Соль по вкусу
2 столовые ложки масла
1 большая луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, раздавить
1 банка маринованых нарезанных кубиками помидоров
1/2 чашки густых сливок
Свежий кориандр для сервировки (по желанию)
Как приготовить вкусную и сочную курицу Тикка масала:
- В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, имбирь, чеснок, кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец, гарам масала, паприку и соль.
- Добавьте курицу в миску и перемешайте, пока курица не будет хорошо покрыта маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
- Разогрейте гриль или бройлер до сильного жара. Нагрейте куски курицы и готовьте на гриле или в духовке, пока курица не прожарится насквозь и не подрумянится, около 10 минут.
- В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
- Добавьте помидоры и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси кипеть в течение 10 минут или до легкого загустения.
- Влейте сливки и дайте смеси кипеть еще 5 минут.
- Добавьте готовую курицу в рагу и перемешайте. Оставьте курицу кипеть в соусе в течение 5 минут, чтобы она прогрелась.
- Подавайте курицу тикка масала поверх риса басмати, по желанию посыпав кориандром.
