Классический cуп ‘Борщ’

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 литра
• Говядина – (на кости) 400 г
• Свёкла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло – 5 ст. л.
• Капуста – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Сметана (для подачи) – 4 ст. л.
• Лимон – 1 шт.

Как приготовить классический суп ‘Борщ’

1. В кастрюлю налейте воду, положите мясо и включите средний огонь. Варите около часа.
2. Вымойте и очистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке и сбрызните соком лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.
3. Морковь натрите на средней тёрке. Лук нарежьте на кубики.
4. Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте лук и морковь (5 минут), затем добавьте свёклу.
5. Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
6. Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, опустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель.
7. Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в суп.
8. Добавьте зажарку и перемешайте.
9. Добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.