Иногда свое потребление сладостей хочется разбавить чем-то менее привычным. И так как у меня стоит большая банка кокосового масла, то решено – делаю веганские маффины! Да еще и с цельнозерновой мукой и коричневым сахаром.
Ингредиенты:
стакан цельнозерновой муки
один большой банан (или два маленьких)
1/4 стакана кокосового масла (растопленного)
1/4 стакана миндального молока (можно и кокосовое, соевое или другое ореховое) – комнатной температуры
0,5 чайной ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки корицы
3/4 стакана коричневого сахара
Приготовление:
- В одной миске смешать муку, корицу и разрыхлитель.
- Во второй миске смешать кокосовое масло и сахар. Добавить молоко (комнатной температуры) и смятый банан.
- Смешать содержимое двух мисок – лучше всего мокрое влить в сухое, помешивая. Но не перемешивать.
- Разложить по формочкам (заполнять половину формочки) и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов. Проверять готовность деревянной палочкой.
