Сочный и немного остренький лосось, жаренный на сковороде и потом запеченный в духовке. Как гарнир к нему я люблю использовать спаржу (поджаренную несколько минут с лимонным соком и черным перцем).

 

Ингредиенты:

филе лосося с кожей
2 ст ложки меда
1 ст ложка теплой воды
лимон
3-4 дольки чеснока
оливковое масло
чайная ложка перца кайен
соль и черный перец

Приготовление:

1. Лосось обмазать смесью из двух перцев и щепотки соли. Отложить на минут 15.
2. Смешать воду, мед, сок из половины лимона и щепотку соли.
3. На сковороде разогреть оливиковое масло и обжарить филе лосося до полуготовности (за этим можно следить по изменению цвета филе).
4. Добавить к лососю чеснок (можно его порезать или мелко или крупно) и оставшуюся половину лимона (порезанную на дольки), перемешать все.
5. Через минуту вылить соус и дать всему потушиться на среднем огне минуты 3-4 (с прикрытой крышкой). Потом убрать крышку и сделать огонь посильнее еще на минуту-две, чтобы соус стал более густой.
6. Под конец запечь лосось в духовке при температуре 150 градусов, 2-3 минуты, чтобы он подрумянился.