Если вы еще не пробовали запекать рыбу в соли, обязательно попробуйте! И не нужно пугаться такому огромному количеству соли – она тут образует корочку, в которой рыба очень хорошо запекается. Мясо становится нежное и сочное.
Можно выбрать любую рыбу, на ваш вкус, главное чтобы в ней было поменьше костей. Соль используем крупную, самую обычную. Чешую рыбы убирать не стоит, без нее соль впитается.
Мы выбрали дораду, одну на человека.
Ингредиенты:
дорада 2 штуки
2 кг соли
250мл воды
лимон, базилик, петрушка
Приготовление:
- Почистить рыбу внутри, но чешую оставить.
- В рыбу положить лимон, петрушку и базилик.
- Соль высыпать в миску, добавить воду и хорошо перемешать.
- На противень высыпать часть соли (слой в 1 см), положить рыбу и запечатать ее солью.
- Выпекать в духовке 30 минут, при 180 градусах.
