Дорада, запеченная в соли

Если вы еще не пробовали запекать рыбу в соли, обязательно попробуйте! И не нужно пугаться такому огромному количеству соли – она тут образует корочку, в которой рыба очень хорошо запекается. Мясо становится нежное и сочное. 

Можно выбрать любую рыбу, на ваш вкус, главное чтобы в ней было поменьше костей. Соль используем крупную, самую обычную. Чешую рыбы убирать не стоит, без нее соль впитается.

Мы выбрали дораду, одну на человека.

IMG_0647  IMG_0660

Ингредиенты:

дорада 2 штуки
2 кг соли
250мл воды
лимон, базилик, петрушка

Приготовление:

  1. Почистить рыбу внутри, но чешую оставить. 
  2. В рыбу положить лимон, петрушку и базилик.
  3. Соль высыпать в миску, добавить воду и хорошо перемешать.
  4. На противень высыпать часть соли (слой в 1 см), положить рыбу и запечатать ее солью.
  5. Выпекать в духовке 30 минут, при 180 градусах. 

IMG_0706  IMG_0714

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *