Вчера вечером я приготовила первый морковный торт в моей жизни. Не скажу, что когда-либо вообще любила их, но после первой вилочки я поняла, что буду готовить его еще)) Не знаю, дело в любимом креме или корице или орешках, но это действительно идеальное сочетание!
Рецепт очень простой. Я выбрала продолговатую форму для кексов, заполнила ее на 1/3 в высоту и позже намазала торт кремом.
Ингредиенты:
для теста
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
0,5 стакана коричневого сахара
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка корицы
1,5 стакана натертой моркови
3/4 стакана оливкового масла
маленькая горсть лесных орехов (чуть чуть размятых в ступке)
щепотка соли
для крема
450 г творожного сыра
100 мл сливок
80 г сахарной пудры
Приготовление:
- Смешать в одной миске сухие ингредиенты – муку, сахар, соль, соду.
- Добавить масло и яйца, хорошо перемешать (можно миксером).
- В другой миске перемешать натертую морковь и корицу. Добавить орешки.
- Смешать содержимое обеих мисок.
- Выпекать в форме 20-25 минут при температуре 175 градусов. Проверяйте деревянной палочкой, что тесто готово (палочка должна выходить полностью сухая).
- Готовим крем. Сливки должны быть очень холодные, также как и все вспомогательные средства (венчики миксера и миска). Взбиваем сливки до пиков, добавляем творожный сыр и пудру, перемешиваем все миксером.
- Крем лучше всего накладывать, когда торт уже остыл. Украсить сверху орешками.
С этими же ингредиентами можно сделать и полноценный торт. Обычно я увеличиваю количество ингредиентов в полтора раза, пеку один большой корж, режу его на три части, намазываю кремом и также украшаю сверху орешками. Если дать такому торту постоять день, будет еще вкуснее!