Крем суп из брокколи

Вообще у меня тут в блоге уже есть рецепт крем супа из брокколи, но учитывая, что я его никогда не готовлю, а этот постоянно – решила сделать небольшую замену) Еще и с новыми фотографиями.
В последнее время мы наконец-то стали очень часто готовить супы дома. Благодаря тому, что я расслабилась с приготовлением бульона и просто стала покупать органические кубики, где в составе я не вижу ничего плохого. А частота супов дома увеличилась на 90% уж точно)) Крем супы это вообще проще простого – закидал все ингредиенты, сварил, перемолол, готово. 

Напишу рецепт самой основы супа, а дальше можете добавлять туда чего только захочется. Можно добавить в конце обычные сливки, можно овсяные или любые другие веганские. А перед подачей я люблю добавить сыра и семечек, но и без этого будет очень вкусно! Можно еще поджарить чесночный тост, в общем вы понимаете))

Ингредиенты:

250 г картошки, нарезанной на небольшие дольки
500г брокколи, нарезанной на розетки (стебли не выкидывайте, а тоже нарежьте и положите к картошке)
1 луковица, мелко нарезанная
1 литр бульона (или чуть больше, если хочется менее густой суп)
специи – орегано, тимьян
сливки, сыр, семечки по вкусу
соль и перец по вкусу
масло для жарки (я использую оливковое)

Приготовление:

  1. На среднем огне готовить лук со специями минут 5, помешивая, чтобы лук стал более прозрачным.
  2. Добавить картофель и стебли брокколи, минуту мешая обжарить и влить бульон. 
  3. Через минут 10 добавить остальную брокколи, варить до готовности, минут 5-7. Главное не переварить, а то брокколи пожелтеет. 
  4. Желательно сразу перемолоть все погружным блендером, иначе брокколи потеряет цвет. После этого можно добавить сливки и все перемешать.
  5. Подавать с сыром, семечками, тостами. В холодильнике стоит 3-4 дня. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *