Этот рецепт я открыла для себя еще зимой и очень хотелось сделать тарт именно с ягодами. Я так ждала ягодный сезон, что чуть не пропустила его)) И вот, в августе, я наконец-то сделала это! Самый лучший ягодный тарт, что я ела. Рассыпчатое тесто и немного сладкий крем из маскарпоне и сливок.
Почти все ягоды мы берем с дачи. Так интересно наблюдать, как в течении лета одни ягоды поспевают, другие уже заканчиваются и также меняются и подстраиваются рецепты) Для этих тартов я взяла все самое любимое – ежевику, клубнику, малину, голубику и красную смородину. Тесто – самое обычное песочное, крем – очень простой но такооой вкусный, из маскарпоне и сливок!
Ингредиенты:
основа
мука 2,5 стакана
135 г холодного сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
желток
2 столовые ложки ледяной воды
0,5 чайной ложки соли
крем
400 г маскарпоне
150 мл сливок
2 столовые ложки сахарной пудры
- ягоды
Приготовление:
- Масло порезать на кубики 1х1 см, перемешать с мукой, солью, сахарной пудрой – руками, пока масса не станет однородная и не останется больших кусочков масла.
- Добавить желток, перемешать.
- Добавить ледяную воду, столько, чтобы тесто стало липнуть и можно было из него слепить шар.
- Раскатать тесто, вложить в форму, убрать лишнее тесто за бортиками формы. Убрать в морозилку на пол часа.
- Разогреть духовку до 190 градусов, положить форму с тестом и выпекать 25 минут.
- Для крема смешать все ингредиенты вместе, выложить на остуженную основу, украсить ягодами!