Ягодный тарт

Этот рецепт я открыла для себя еще зимой и очень хотелось сделать тарт именно с ягодами. Я так ждала ягодный сезон, что чуть не пропустила его)) И вот, в августе, я наконец-то сделала это! Самый лучший ягодный тарт, что я ела. Рассыпчатое тесто и немного сладкий крем из маскарпоне и сливок. 

Почти все ягоды мы берем с дачи. Так интересно наблюдать, как в течении лета одни ягоды поспевают, другие уже заканчиваются и также меняются и подстраиваются рецепты) Для этих тартов я взяла все самое любимое – ежевику, клубнику, малину, голубику и красную смородину. Тесто – самое обычное песочное, крем –  очень простой но такооой вкусный, из маскарпоне и сливок!

IMG_5425

Ингредиенты:

основа

мука 2,5 стакана
135 г холодного сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
желток
2 столовые ложки ледяной воды
0,5 чайной ложки соли

крем

400 г маскарпоне
150 мл сливок
2 столовые ложки сахарной пудры

  • ягоды 

Приготовление:

  1. Масло порезать на кубики 1х1 см, перемешать с мукой, солью, сахарной пудрой – руками, пока масса не станет однородная и не останется больших кусочков масла.
  2. Добавить желток, перемешать.
  3. Добавить ледяную воду, столько, чтобы тесто стало липнуть и можно было из него слепить шар.
  4. Раскатать тесто, вложить в форму, убрать лишнее тесто за бортиками формы. Убрать в морозилку на пол часа.
  5. Разогреть духовку до 190 градусов, положить форму с тестом и выпекать 25 минут.
  6. Для крема смешать все ингредиенты вместе, выложить на остуженную основу, украсить ягодами!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *