Яйца Бенедикт

Чем дольше не пишешь в блог, тем сложнее начать. Ведь после перерыва все должно быть как-то лучше и новее)) Всего 4 дня меня не было дома, я ездила в Стокгольм. И сразу такое ощущение, что целую вечность не фотографировала. Я конечно фотографировала, но не для блога, а для своего проекта “Завтраки стран Балтийского моря”, который буквально пару недель назад начала. 

У меня накопилось несколько рецептов, которыми я хочу поделиться. Сегодня расскажу про яйца бенедикт. Я часто беру их в кафе на завтрак и давно хотелось приготовить голландский соус. И вот сегодня утром это наконец-то случилось))

Классический рецепт включает в себя английский маффин, яйца пашот, ветчина и голландский соус. Я решила заменить маффин ароматным ржаным хлебом и добавить спаржу и помидор. 

IMG_0243  IMG_0246

 

Ингредиенты:

2 яйца
2 ломтика ржаного хлеба
спаржа
ветчина или прошуто 
помидор

для соуса:

2 желтка
50 г масла
долька лимона
щепотка соли

Приготовление:

  1. Готовим соус. Берем маленькую кастрюлю, венчиком взбиваем желтки минуту, добавляем соль и ставим на средний огонь. 
  2. Помешиваем, пару минут. Начинаем добавлять масло по кусочкам. После каждого кусочка перемешать хорошо, чтобы все растворилось. Добавляем лимонный сок (из одной дольки), перемешиваем. Продолжаем вмешивать постепенно масло. Проверяем на вкус, и если нужно, добавляем еще лимонного сока.
  3. Хлеб поджариваем в тостере или в духовке (5 минут на 150 градусов). Предварительно можно потереть его чесноком.
  4. На горячей сковороде с оливковым маслом поджариваем спаржу. Сбрызгиваем лимонным соком и молим сверху черный перец. Жарим минут 5 на среднем огне.
  5. Готовим яйца. Доводим воду до кипения, а потом немного даем ей успокоится. Для лучшего результата можно активно помешать воду ложкой, чтобы образовалась воронка. В эту воронку выливаем яйцо, немного помогая ложкой сохранить форму. Варим 3 минуты.
  6. Готовые ингредиенты раскладываем на хлеб – спаржу, мясо, помидорку, яйцо и соус!

IMG_0269

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *