Пирог с клубникой и рабарбаром

Я давно хотела больше внимания уделять сезонным продуктам. Именно поэтому сейчас у нас дома каждую неделю выпечка из клубники и рабарбара) Идея для этого рецепта пришла из книги Signe Meirāne – Sezonas Virtuvē, но я решила его немного изменить и добавить клубнику.

rhu-str pie

Для этого пирога вам понадобится:

Начинка:

рабарбар 250 г
клубника 200 г
сахар 60 г
ложка муки

Посыпка для пирога:

сахар 100 г
мука 80 г
масло, порезанное на кусочки – 50 г
овсяные хлопья  30 г
корица 0,5 чайной ложки
чуть чуть ванильного сахара

Для теста:

масло комнатной температуры – 150 г
сахар 75 г
греческий йогурт  300 г
мука  200 г
сода 0,5 чайной ложки
яйца комнатной температуры 3 шт

Приготовление:

  1. Рабарбар нарезать, засыпать сахаром и отложить на 30 минут. После этого убрать как можно больше жидкости, добавить ложку муки и перемешать. Клубнику нарезать.
  2. Для посыпки смешать все сухие ингредиенты, смешать и добавить масло. Мешать смесь руками, пока не останется больших кусочков масла и пока все не превратится в посыпку.
  3. Готовим тесто. В одной миске смешать соду и муку. Во второй сахар и масло, дальше добавлять яйца и муку, постепенно взбивая. Когда масса станет однообразной, влить йогурт и хорошенько перемешать. Влить в форму.
  4. Сверху выложить рабарбар и клубнику и посыпку. Печь в духовке 40 минут на 200 градусах.
  5. Подавать не сразу, чтобы пирог немного осел и поплотнел.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *