Я давно хотела больше внимания уделять сезонным продуктам. Именно поэтому сейчас у нас дома каждую неделю выпечка из клубники и рабарбара) Идея для этого рецепта пришла из книги Signe Meirāne – Sezonas Virtuvē, но я решила его немного изменить и добавить клубнику.
Для этого пирога вам понадобится:
Начинка:
рабарбар 250 г
клубника 200 г
сахар 60 г
ложка муки
Посыпка для пирога:
сахар 100 г
мука 80 г
масло, порезанное на кусочки – 50 г
овсяные хлопья 30 г
корица 0,5 чайной ложки
чуть чуть ванильного сахара
Для теста:
масло комнатной температуры – 150 г
сахар 75 г
греческий йогурт 300 г
мука 200 г
сода 0,5 чайной ложки
яйца комнатной температуры 3 шт
Приготовление:
- Рабарбар нарезать, засыпать сахаром и отложить на 30 минут. После этого убрать как можно больше жидкости, добавить ложку муки и перемешать. Клубнику нарезать.
- Для посыпки смешать все сухие ингредиенты, смешать и добавить масло. Мешать смесь руками, пока не останется больших кусочков масла и пока все не превратится в посыпку.
- Готовим тесто. В одной миске смешать соду и муку. Во второй сахар и масло, дальше добавлять яйца и муку, постепенно взбивая. Когда масса станет однообразной, влить йогурт и хорошенько перемешать. Влить в форму.
- Сверху выложить рабарбар и клубнику и посыпку. Печь в духовке 40 минут на 200 градусах.
- Подавать не сразу, чтобы пирог немного осел и поплотнел.