Даже не помню, чего это вдруг мне захотелось сделать ньокки, то наделала я их столько, что теперь будет как минимум 5 рецептов с ними)) Стоит ли говорить, как это просто? Варишь картофель, добавляешь яйцо, перемешиваешь, добавляешь муку, делаешь колбаски, режешь, сдавливаешь вилочкой и готово! Я конечно, как обычно, взяла слишком много ингредиентов и пришлось лепить их пол воскресенья)) 

   

 

Ньокки конечно можно купить в магазине, но лучше приготовить самим! Поэтому, для начала готовим их.

Ингредиенты:

3 средние картофелины
2 яйца
мука 2 стакана
соль

Приготовление:

1. Для начала отварите картофель в кожуре в соленой воде (20 минут). Когда он остынет, снимите кожуру и сомните, как будто делаете пюре.
2. Слегка взбейте венчиком два яйца и добавьте в картофельную массу (когда она уже достаточно остыла).
3. Все перемешайте, добавьте стакан муки, продолжая перемешивать.
4. Добавляйте муку, пока масса не станет похожа на тесто, которое можно взять руками. 
5. Разделите тесто на части, возьмите первую и раскатайте ее в колбаску (диаметр 2,5 см). 
6. Ножом разрежте на сантиметровые кусочки и каждый немного придавите вилкой на месте разреза (можно придерживать пальцами сверху и снизу).

После этого, их можно или готовить или замораживать; есть как гарнир или как основное блюдо.

Я решила, что они будут хорошо сочетаться с креветками и розмарином. Получилось очень вкусно) 

   

Ингредиенты:

ньокки, естественно)
креветки (я брала и тигровые и маленькие)
веточка розмарина
черный перец
4 дольки чеснока
твердый сыр

Приготовление:

1. Довести подсоленную воду в кастрюле до кипения, положить ньокки и варить 3-4 минуты (пока они не всплывут.
2. Тем временем разогреть оливковое масло на сковороде, выдавить туда чеснок через чеснокодавилку, перемешать и добавить креветки.
3. Сверху положить розмарин – порванные, порезанные веточки и целые. Перемешать, жарить на среднем огне.
4. Когда ньокки сварятся, слить воду и добавить к креветкам. Включить огонь посильнее и переодически помешивать, пока ньокки не подрумянятся.
5. Перед тем, как подавать, немного сыра потереть прямо в сковородку и перемешать. Остальной сыр посыпать прямо перед тем, как есть.