Мисо суп с лососем |Salmon miso soup

Мисо супы я делаю достаточно часто. Классические вариант для меня – мисо, нори, грибы и какие-нибудь морепродукты. В этот раз получилось приготовить мисо суп, пока дома еще оставался лосось))
Мисо я обычно готовлю раздельно, и потом все складываю. Особенно если какие-то ингредиенты надо жарить. А жарю всегда на кунжутном масле, так получается вкуснее и особеннее)

Miso soups are pretty common at our house. They are easy to make and you can put anything inside! Veggies, noodles, fish, seafood, meat and so on. I prefer using soba (buckwheat noodles) in my miso. This one also has salmon, champignons and bok choy.

IMG_1091

 

Что касается лапши, для мисо супов я предпочитаю собу (гречневую лапшу), так как она легкая и своеобразная.

Ингредиенты:

мисо паста (одна порция)
нарезанные нори
соба (пучок на одного человека)
лосось (5 небольших кусочков)
5-6 шампиньонов
бок чой – один пучок
половилка лайма
зеленый лук
сезам
кунжутное масло и соевый соус

Приготовление:

  1. В одной кастрюле поставить вариться собу (но не слишком рано, так как она быстро готовится)
  2. Во второй подогреть 600 мл воды и разбавить мисо пасту, добавив нори.
  3. На сковороде подогреть кунжутное масло, положить лосось, грибы и сок из половины лайма. Перемешать, поставить на средний огонь и закрыть крышкой на 3 минуты.
  4. В сковороду добавить соевый соус (пару столовых ложек), перемешать и жарить все до готовности лосося. 
  5. Незадолго до готовности лосося положить порезанный бок чой в кастрюлю с мисо, перемешать и дать ему размякнуть.
  6. Как только лосось и грибы будут готовы, все смешать вместе и если необходимо, добавить соевого соуса.
  7. Разлить в тарелку, украсить зеленым луком и сезамом.

Ingredients:

miso paste (for one person)
nori, cut into stripes
soba (for one person)
salmon – 5 small pieces
champignons 5-6 pieces
one bok choy

half of lime
scallion, cut
sesame
sesame oil and soy sauce

Preparation:

  1. In one pan, cook soba in boiling water (see instruction on a package).
  2. In another pan, put about 600 ml of water and bring to boil. Then add miso paste, nori and stir everything (lower heat).
  3. On a frying pan, heat sesame oil, put salmon, mushrooms and lime juice. Stir, cover with a lid and put a medium heat for about 3 minutes.
  4. Add about 2 tablespoons of soy sauce into frying pan, stir and cook until salmon is ready.
  5. Just before salmon is about to be ready, add cut bok choy into miso soup, stir and let it become soft.
  6. When salmon and mushrooms are ready, add the to the soup together with soba. If needed, add more soy sauce. 
  7. Decorate with scallions and sesame seeds!

IMG_1089

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *