Крем суп из цукини и авокадо

На этой неделе у меня настоящий марафон рецептов! На обед готовила лапшу из цукини с томатным песто и креветками, а на вечер у нас крем суп из цукини с авокадо и козьим сыром! Как видите, я продолжаю делать из цукини все возможные блюда))

Я никогда бы не подумала, что буду готовить суп из цукини, а тут увидела идею в интернете и решила попробовать. Ничего подобного ни я, ни Рома от цукини не ожидали! А вместе с авокадо получился вообще максимально кремовый и нежный супчик) Если хочется менее калорийно, то можно конечно и без авокадо – вкусно будет все равно! 

IMG_7243    IMG_7240

 

Ингредиенты:

1 красная луковица
3 зубчика чеснока
два маленьких цукини или один большой
300 мл овощного бульона
1 средний авокадо
козий сыр
соль перец, по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреть оливковое масло на сковороде, положить порезанные лук и чеснок. Жарить, пока лук не станет более прозрачным (минут 5), помешивать.
  2. Добавить порезанные кубиками цукини, жарить несколько минут, помешивая.
  3. Добавить бульон и на среднем огне варить 10 минут (до готовности цукини).
  4. Добавить перчик, соль по вкусу, перемешать.
  5. Перелить массу в блендер, перемешать. Добавить порезанный авокадо и еще перемешать, чтобы масса стала однородная.
  6. Сверху покрошить козий сыр, подавать.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *