Крем суп из брокколи

Нежный суп волшебного весеннего цвета! Для контраста я добавила сыр фета, а для украшения ростки редиса. Как основу можно взять или овощной бульон или куриный, или просто воду.

Рецепт на две порции.

IMG_7614

Ингредиенты:

Брокколи 350г
1 картофель
1 луковица
3 дольки чеснока
2 стакана бульона 
20 мл сливок
сыр фета
проростки редиса или пшеницы
черный перец, соль, оливковое масло

Приготовление:

  1. Отварить картофель.
  2. На сковороде нагреть оливковое масло, обжарить лук 2 минуты, добавить чеснок, перемешать и жарить еще минуту.
  3. Добавить нарезанные брокколи и обжарить в течении минуты.
  4. Добавить бульон, сделать средний огонь, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.
  5. Добавить картофель и перемешать все в блендере.
  6. Добавить сливки и перемешать еще чуть чуть.
  7. Разлить по тарелкам, украсить проростками, сыром и помолоть сверху перец.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *