Домашняя паста с боровиками

Недавно нам выпала возможность попользоваться машинкой для приготовления пасты. Мы пасту очень любим и в первые же выходные решили попробовать)

С рецептом долго решили не думать, выбрали простую яичную тальятелле – мука, яйцо и готово) Как начинку выбрали сливочные боровики. Хоть так и не получилось найти боровики в лесу, на базаре они в сезон есть всегда))

IMG_0681  IMG_0690

 

Сам процесс настолько интересный и увлекательный! И сразу все получается очень красиво, не смотря на то, что опыта у нас никакого нет))

IMG_0706  IMG_0692

 

Ингредиенты для пасты:

мука для пасты
яйцо

Приготовление:

  1. На поверхность высыпать муку. Посередине сделать ямку и туда положить яйцо
  2. С помощью вилки начинать взбивать яйцо прямо там, используя все больше муки, чтобы начало образовываться тесто.
  3. Как только это будет возможно, начните мешать тесто руками. Если необходимо, можно добавлять муку.
  4. Как только тесто станет эластичным, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
  5. Дальше действуйте по инструкции к Вашей паста машинке 🙂

 

Ингредиенты для соуса:

боровики (свежие или сушенные) – 4шт, среднего размера
белое вино – 60 мл
сливки – 70 мл
белая луковица – половина
твердый сыр 
соль, перец
масло
свежая петрушка

Приготовление:

  1. Грибы хорошенько промыть (если они сушенные, то дать настояться в воде час). Порезать вдоль.
  2. На сковороде растопить масло, поджарить мелко нарезанный лук. Через минуту добавить грибы, убавить газ и потушить пару минут.
  3. Добавить сливки, соль и перец, перемешать и дать потушиться еще минут 5.
  4. Добавить вино, перемешать, убрать крышку и дать жидкости испариться (еще минуты 4, помешивая).
  5. Добавить на сковороду пасту, все перемешать и выложить на тарелки.
  6. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

IMG_0727  IMG_0720

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *