Недавно нам выпала возможность попользоваться машинкой для приготовления пасты. Мы пасту очень любим и в первые же выходные решили попробовать)
С рецептом долго решили не думать, выбрали простую яичную тальятелле – мука, яйцо и готово) Как начинку выбрали сливочные боровики. Хоть так и не получилось найти боровики в лесу, на базаре они в сезон есть всегда))
Сам процесс настолько интересный и увлекательный! И сразу все получается очень красиво, не смотря на то, что опыта у нас никакого нет))
Ингредиенты для пасты:
мука для пасты
яйцо
Приготовление:
- На поверхность высыпать муку. Посередине сделать ямку и туда положить яйцо
- С помощью вилки начинать взбивать яйцо прямо там, используя все больше муки, чтобы начало образовываться тесто.
- Как только это будет возможно, начните мешать тесто руками. Если необходимо, можно добавлять муку.
- Как только тесто станет эластичным, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Дальше действуйте по инструкции к Вашей паста машинке 🙂
Ингредиенты для соуса:
боровики (свежие или сушенные) – 4шт, среднего размера
белое вино – 60 мл
сливки – 70 мл
белая луковица – половина
твердый сыр
соль, перец
масло
свежая петрушка
Приготовление:
- Грибы хорошенько промыть (если они сушенные, то дать настояться в воде час). Порезать вдоль.
- На сковороде растопить масло, поджарить мелко нарезанный лук. Через минуту добавить грибы, убавить газ и потушить пару минут.
- Добавить сливки, соль и перец, перемешать и дать потушиться еще минут 5.
- Добавить вино, перемешать, убрать крышку и дать жидкости испариться (еще минуты 4, помешивая).
- Добавить на сковороду пасту, все перемешать и выложить на тарелки.
- Украсить мелко нарезанной петрушкой.